Descripción

COSECHA:                                    Se cosecharon las uvas en forma manual, en el mes de Febrero del año 2024

SUELO:                                           Son suelos de Sierras,  A nivel textural encontramos suelos francos,  franco arenosos y gravillosos. Poco fértiles, con baja materia orgánicas, predominando  granito antiguo y vetas de cuarzo blanco y gris, con alta concentración de minerales.

MACERACIÓN:                            Realiza maceración preferemnativa durante 2 dias en tanques de inox a baja temperatura.

FERMENTACIÓN:                        La fermentación Alcohólica se llevó a cabo durante 12 días con temperatura controlada entre los 12 y 14ºC.

ESTABILIZACIÓN;                        Realiza estabilización en frio en tanque de acero inoxidable.

FERMENTACIÓN

MALOLÁTICA:                               No realiza.

AÑEJAMIENTO:                           8 meses en tanque de acero inoxidable en contacto con las lías finas.

ENVASADO:                                  Diciembre 2024

PRODUCCIÓN:                             1200

ALCOHOL (% VOL.):                    13°

ACIDEZ TOTAL (g/l):                   4.5

AZÚCAR (g/l):                               1.5

pH:                                                   3.2

ENÓLOGO:                                    Marcelo Breganti