A Arte de Fazer Vinho
Cada garrafa da Viña Edén é o resultado de um processo que combina tradição milenar, inovação e um profundo respeito pela natureza
Videiras da França
As videiras foram cuidadosamente escolhidas com a ajuda dos principais especialistas em vinhos e agricultura do Uruguai, em conjunto com o prestigioso estúdio Mercier da França. Cada variedade — Pinot Noir, Tannat, Merlot, Marselan, Cabernet Franc e Chardonnay — foi selecionada para expressar o melhor do nosso terroir único.
Mais de quatro anos de cultivo e fertilização orgânica preparam cada planta antes da primeira colheita. A poda manual guia o crescimento, enquanto o monitoramento constante do clima e do solo garante as condições ideais para uvas de máxima qualidade.
Três Espelhos d'Água
A Viña Edén possui três espelhos d'água que alimentam um sistema de irrigação por gotejamento de precisão, garantindo o suprimento adequado de água em cada estágio de crescimento e produção. Criados em 2009, foram integrados à paisagem natural e são alimentados exclusivamente pela coleta de águas das chuvas.
A Prensa Inerte Francesa
A Viña Edén possui uma prensa francesa de última geração que utiliza nitrogênio para criar um ambiente inerte durante a prensagem. Esse processo evita o contato do suco com o ar, prevenindo a oxidação antes da fermentação e preservando toda a frescura e pureza aromática das uvas.
Processos Controlados, Mínima Intervenção
A fermentação na Viña Edén é realizada com leveduras selecionadas, cuidadosamente hidratadas e adaptadas ao meio antes da inoculação, garantindo processos controlados com mínima intervenção. Todos os tanques — tanto de aço inoxidável quanto de concreto importados da Itália — possuem controle de temperatura. Os tanques de concreto proporcionam ainda uma microoxigenação sutil que enriquece a estrutura do vinho.
Barricas de Carvalho
Após um mínimo de seis meses de armazenamento pós-fermentação, um rigoroso processo de seleção determina o destino de cada vinho. Os Reserva e Gran Reserva maturam em barricas de carvalho americano e francês. Nossa cave, encravada na pedra do morro, oferece as condições naturais perfeitas de temperatura e umidade.
A equipe de enólogos analisa e programa o processo específico para cada vinho tinto — Pinot Noir, Tannat, Merlot e Marselan — ajustando os tempos de maturação conforme as características únicas de cada safra.
Tecnologia a Serviço da Natureza
Quando as uvas amadurecem, atraem inevitavelmente as aves locais. Redes brancas protegem cada fileira permitindo a passagem da luz, mas a verdadeira inovação é nosso drone que sobrevoa o vinhedo emitindo sons de aves de rapina, afastando os pássaros sem causar nenhum dano. Tecnologia e engenhosidade a serviço de uma viticultura respeitosa.
Descubra Nossos Vinhos
O resultado desse processo artesanal espera por você em cada garrafa.