Descrição

COLHEITA: As uvas foram colhidas manualmente no mês de fevereiro de 2024.

SOLO: Solos de serra. Texturalmente, são solos francos, franco-arenosos e pedregosos. Pouco férteis, com baixa matéria orgânica, predominando granito antigo e veios de quartzo branco e cinza, com alta concentração de minerais.

MACERAÇÃO: Maceração prefermentativa durante 2 dias em tanques de aço inoxidável a baixa temperatura.

FERMENTAÇÃO: A fermentação alcoólica foi realizada por 12 dias com temperatura controlada entre 12 e 14°C.

ESTABILIZAÇÃO: Estabilização a frio em tanques de aço inox.

FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA: Não realizada.

MATURAÇÃO: 8 meses em tanques de aço inoxidável em contato com as borras finas.

ENVASE: Dezembro de 2024

PRODUÇÃO: 1.200 garrafas

ÁLCOOL (% VOL.): 13%

ACIDEZ TOTAL (g/l): 4,5

AÇÚCAR (g/l): 1,5

pH: 3,2

ENÓLOGO: Marcelo Breganti