Descripción
FICHA TÉCNICA
COSECHA: | Se cosecharon las uvas en forma manual, la primera quincena del mes de febrero del 2020. |
SUELO: | Son suelos de Sierras, A nivel textural encontramos suelos francos, franco arenosos y gravillosos. Poco fértiles, con baja materia orgánicas, predominando granito antiguo y vetas de cuarzo blanco y gris, con alta concentración de minerales. |
FERMENTACIÓN: | Se fermento con un 10% de racimos enteros llevándose a cabo durante 8 días con temperatura controlada la cual osciló entre los 15 y 20 °C. |
FERMENTACIÓN MALOLÁTICA: | Realizó Fermentación Maloláctica en barricas. |
AÑEJAMIENTO: | 10 meses en barricas de roble francés usadas para garantizar un perfecto equilibrio entre los aportes aromáticos del roble y los aromas delicados típicos de esta variedad. |
ENVASADO: | Feb-21 |
PRODUCCIÓN: | 2035 botellas |
ALCOHOL (% VOL.): | 14 |
ACIDEZ TOTAL (g/l): | 4.2 |
AZÚCAR (g/l): | 1.1 |
pH: | 3.64 |
ENÓLOGO: | Marcelo Breganti |