Descrição
Ficha técnica
COSECHA: | Se cosecharon las uvas en forma manual, en el mes de Marzo del año 2018. |
SUELO: | Son suelos de Sierras, A nivel textural encontramos suelos francos, franco arenosos y gravillosos. Poco fértiles, con baja materia orgánicas, predominando granito antiguo y vetas de cuarzo blanco y gris, con alta concentración de minerales. |
MACERACIÓN: | Realiza maceración fermentativa en tanque de concreto. |
FERMENTACIÓN: | La fermentación Alcohólica se llevó a cabo durante 15 días a temperatura controlada la cual osciló entre los 17 y 25ºC |
ESTABILIZACIÓN: | Realiza estabilización en frio en tanque de acero inoxidable |
FERMENTACIÓN MALOLÁTICA: | Realizó Fermentación Maloláctica en tanques de hormigón. |
ANEJAMIENTO: | En tanque de concreto italiano sin revestimiento interno de epoxi |
ENVASADO: | Oct-19 |
PRODUCCIÓN: | 4800 botellas |
ALCOHOL (% VOL.): | 14 |
ACIDEZ TOTAL (g/l): | 4.4 |
AZÚCAR (g/l): | 1.1 |
pH: | 3.65 |
ENÓLOGO: | Marcelo Breganti |