Descrição
Ficha Técnica
COSECHA: | Se cosecharon las uvas en forma manual, para la elaboración de la base de espumoso en últimos días del mes de Enero del año 2020. |
SUELO: | Son suelos de Sierras, A nivel textural encontramos suelos francos, franco arenosos y gravillosos. Poco fértiles, con baja materia orgánicas, predominando granito antiguo y vetas de cuarzo blanco y gris, con alta concentración de minerales. |
FERMENTACIÓN: | La fermentación Alcohólica se llevó a cabo durante 15 días con temperatura controlada que oscilaban entre los 13 y 15ºC. |
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: | No realiza. |
MADURACIÓNSOBRE LÍAS: | 18 meses |
ENVASADO: | Enero 2022 |
PRODUCCIÓN: | 1000 botellas |
ALCOHOL (% VOL.): | 12.6 |
ACIDEZ TOTAL (g/l): | 5.5 |
AZÚCAR (g/l): | 5.0 |
pH: | 3.3 |
ENÓLOGO: | Marcelo Breganti |