Descripción
Ficha técnica
| Cosecha: | Se cosecharon las uvas en forma manual, en los primeros díasdel mes de Febrero del año 2016. |
| Suelo: | Suelos de Sierras, a nivel textural encontramos suelos francos, franco arenosos y gravillosos. Poco fértiles, con baja materia orgánicas, predominando granito antiguo y vetas de cuarzo blanco y gris, con alta concentración de minerales. |
| Maceración: | No realiza maceración ya que se realiza un prensado directo (inertys) de las bayas, extrayendo el mosto al tanque para fermentar. |
| Fermentación: | La fermentación Alcohólica solo del mosto se llevó a cabo durante 20 días con temperatura controlada entre los 12 y 14°C |
| Fermentación malolática: | No realiza. |
| Anejamiento: | 6 meses en tanque de acero inoxidable en contactos con las lías |
| Envasado: | Agosto 2016 |
| Producción: | 3000 botellas |
| Alcohol(% VOL.): | 12.3 |
| Acidez total (gil): | 5.8 |
| Azúcar (gil): | 1.5 |
| pH: | 3.3 |
| Enólogo: | Marcelo Breganti |
