Descrição
Ficha técnica
| Cosecha: | Se cosecharon las uvas en forma manual, en del mes de Marzo del año 2017. |
| Suelo: | Suelos de Sierras, a nivel textural encontramos suelos francos, franco arenosos y gravillosos. Poco fértiles, con baja materia orgánicas, predominando granito antiguo y vetas de cuarzo blanco y gris, con alta concentración de minerales. |
| Maceración: | Realiza maceración fermentativa en tanque de hormigón con sistema de control de temperatura. |
| Fermentación: | La fermentación Alcohólica se llevó a cabo durante 15 días con temperatura controlada que osciló entre los 15 y 25ºC |
| Fermentación malolática: | Realiza fermentación maloláctica en tanque de hormigón |
| Anejamiento: | En tanque de concreto italiano sin revestimiento interno de epoxi |
| Envasado: | Noviembre 2018 |
| Producción: | 4500 botellas |
| Alcohol(% VOL.): | 13.5 |
| Acidez total (gil): | 4.2 |
| Azúcar (gil): | 1.3 |
| pH: | 3.65 |
| Enólogo: | Marcelo Breganti |
